Закрыть

Поиск

ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ИНТЕРВАЛЫ

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ВНУТРИ ПИЩИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перед тем как снять пищу с огня (до того, как нарезать мясо)

С «кровью» Слабой прожарки Средней прожарки Почти прожаренный Прожаренный
Говядина, мясо ягненка, телячьи отбивные, нарезка и стейки 49 (52)°C 52 (55)°C 57 (60)°C 63 (66)°C 69 (71)°C
Говяжий фарш, мясо ягненка и телятина 60 (63)°C 66 (69)°C 71 (74)°C
Свиные отбивные, нарезка и стейки 52 (55)°C 55 (57)°C 60 (63)°C 66 (69)°C 69 (71)°C
Свиной фарш 60 (63)°C 66 (69)°C 71 (74)°C
Свиная нога (свежая) 60 (63)°C
Свиная лопатка 93 (93)°C
Птица 71 (74)°C
Морепродукты, рыба Готовить, пока мясо не станет непрозрачным и более жестким, а также будет легко сниматься с вилки.
Наверх
Product has been added to your cart